الفطر قوي جدًا، ويطلق عليه المحترفون اسم "مغناطيس النكهة".

كنت أشعر بأنني عالق عندما تبدو الوجبة جيدة ولكن مذاقها مسطح. كان الطبق يحتوي على أرز أو معكرونة أو دجاج، وما زلت أشعر أنه يفتقد شيئًا ما. أردت طعمًا أعمق دون تغطية كل شيء بالصلصة الثقيلة. هذا هو المكان الذي استمر ظهور الفطر في مطبخي. إنها تسحب النكهة بسرعة، وتجعل الطبق يشعر بالشبع دون بذل الكثير من الجهد. أعتقد أن هذا هو سبب تسمية الطهاة لهم بـ "مغناطيسات النكهة". أراه في الطبخ الخاص بي طوال الوقت. يمكن لحفنة من الفطر أن تأخذ الثوم أو الزبدة أو صلصة الصويا أو المرق وتحملها في كل قضمة. عندما أطبخها بالطريقة الصحيحة، فإنها تفعل أكثر من مجرد ملء المساحة على الطبق. أنها تساعد على طعم الطبق كله بشكل أفضل. الطريقة التي أطبخ بها الفطر مهمة جدًا. إذا ألقيتها في مقلاة مزدحمة، فإنها تتصاعد منها البخار وتصبح طرية. يبقى الطعم ضعيفا. عندما أقوم بتوزيعها وتركها باللون البني، تصبح الحواف عميقة وغنية. هذه هي اللحظة التي لاحظت فيها التغيير. تبدأ رائحة المقلاة دافئة وترابية، ويتوقف طعم الفطر عن الطعم العادي. أنا أيضا أنتظر الملح. إذا قمت بالملح في وقت مبكر جدًا، فإنهم يفرزون الماء في وقت مبكر جدًا. لقد تعلمت هذا بالطريقة الصعبة أثناء إعداد المعكرونة لعائلتي طوال الأسبوع. بدا الفطر مطبوخًا، لكنه لم يلتقط أبدًا ذلك الطعم الداكن اللذيذ الذي أردته. عندما حاولت مرة أخرى باستخدام مقلاة جافة أولاً والملح قرب النهاية، خرج الطبق بعمق أكبر بكثير. ولهذا السبب أبقي الفطر بالقرب مني عندما أطبخ. إنهم يساعدونني في حل مشكلة شائعة: كيفية جعل مذاق الطعام غنيًا دون إضافة الكثير من العمل. يمكن لوعاء صغير من الفطر إصلاح صلصة لطيفة. يمكنهم تليين الحافة الحادة للثوم. يمكنهم جعل الحساء البسيط يبدو أكثر اكتمالا. أستخدمها بعدة طرق سهلة: 1. أقطعها إلى شرائح رفيعة وأطبخها مع الزبدة والثوم والفلفل الأسود لعمل الخبز المحمص. 2. أقوم بتحميرها قبل إضافتها إلى المعكرونة، ثم أنهيها بقليل من ماء المعكرونة. 3. أقلبهم في أوعية الأرز مع صلصة الصويا والبصل الأخضر. 4. أقوم بإضافتها إلى الحساء عندما أرغب في الحصول على مرق أعمق. 5. أقوم بخلطها مع البرغر أو التاكو عندما أريد المزيد من القوام في الحشوة. إحدى الوجبات التي بقيت معي كانت وجبة غداء صغيرة في مقهى الحي. لقد طلبت نخب الفطر، ولم أكن أتوقع الكثير. خرج الفطر لامعًا وبنيًا ومليئًا بالنكهة. جلسوا على خبز مقرمش مع القليل من الجبن والأعشاب. لا شيء يشعر بالثقل. لا شيء يشعر بالملل. نجح الطبق بأكمله لأن الفطر يحمل التوابل جيدًا. أستخدم نفس الفكرة في المنزل. عندما أريد أن أشعر بأن العشاء أكثر اكتمالا، فإنني أعتمد على الفطر بدلا من التعامل معه كعنصر جانبي. يمكن لعدد قليل من الشرائح تحويل البيض إلى وجبة إفطار أكمل. يمكن لمقلاة من الفطر أن تجعل وعاء المعكرونة البسيط يبدو وكأنه شيء خططت له بعناية. لا أحتاج إلى قائمة طويلة من المكونات. أحتاج إلى حرارة جيدة، ومقلاة نظيفة، وقليل من الصبر. إليكم الأخطاء التي أحاول تجنبها: لا أغسل الفطر تحت الماء الجاري لفترة طويلة. يمكنهم تحمل الكثير من الرطوبة. أنا لا حشد المقلاة. يحتاج الفطر إلى مساحة إذا كنت أرغب في تحميره. أنا لا أطبخها مرة واحدة فقط وأتوقع طعمًا عميقًا. إنهم بحاجة إلى القليل من الوقت في الحرارة. أنا لا أتوقف عند الملح وحده. يمكن لقليل من صلصة الصويا أو الخل أو عصير الليمون أو المرق أن يعزز النكهة. أنا أحب الفطر لأنه يتناسب مع الطريقة التي أطبخ بها الآن. أريد وجبات تبدو سهلة، وذات مذاق غني، ولا أطلب الكثير. الفطر يساعدني في الوصول إلى هناك. إنها تعمل مع العديد من المكونات، وهي تناسب الطبخ المنزلي البسيط بالإضافة إلى أطباق المطاعم. عندما أستخدمها بشكل جيد، أقضي طاقة أقل في مطاردة النكهة ووقتًا أطول في الاستمتاع بالطعام. هذا هو الجزء الذي أعود إليه باستمرار. الفطر لا يحتاج إلى خطاب كبير أو وصفة طويلة. إنهم بحاجة إلى الحرارة والرعاية والمساحة للون البني. امنحهم ذلك، وسيقومون بالكثير من العمل لبقية الطبق.

أتناول الفطر عندما أريد نكهة أعمق دون تحضير طويل. أنها تعطي الطعام طعمًا دافئًا ولذيذًا يشعرك بالشبع على الفور. أستخدمها عندما يكون مذاق الطبق مسطحًا أو رقيقًا أو عاديًا جدًا. يعمل الفطر بشكل جيد لأنه يجلب أومامي طبيعي. وهذا يمنح الحساء والصلصات والأرز والمعكرونة وأطباق اللحوم المزيد من القوام. أحب أنني لا أحتاج إلى العديد من المكونات الإضافية. يمكن لمقلاة صغيرة من الفطر أن تغير طعم الوجبة بأكملها. أستخدم طريقة بسيطة في المنزل. نظف الفطر وقطعه إلى شرائح صغيرة قم بتسخين مقلاة دون تزاحمها واترك الفطر حتى يتحول إلى اللون البني أضف الملح بعد أن ينضج بعض الماء واخلطه مع الصلصة أو البيض أو المعكرونة أو الأرز. لقد تعلمت هذا من طباخ مقهى صغير أعرفه. أضاف الفطر المفروم إلى مزيج البرجر، وأصبح مذاق الفطائر أكثر ثراءً دون الشعور بالثقل. لقد جربت نفس الحيلة مع الديك الرومي المطحون في المنزل. بقي اللحم طريًا، وكانت النكهة أكثر استدارة. أستخدم أيضًا الفطر في صلصة الطماطم عندما أريد أن يكون مذاقها أقل حدة. حفنة من الفطر البني تغير الوعاء بأكمله. أنا انتبه إلى نوع الفطر أيضًا. كريميني يعطي طعم ترابي ثابت. شيتاكي لديه نكهة لذيذة أقوى. يظل فطر المحار طريًا ويعمل جيدًا في القلي السريع. إذا كنت أرغب في الحصول على مذاق أعمق في الحساء، فأنا أيضًا أجفف بعض شرائح الفطر وأضيفها إلى الوعاء. وهذا يعطي المرق طابعًا أكثر دون بذل جهد إضافي. أفضل نصيحة لي هي إعطاء مساحة للفطر في المقلاة. إذا قمت بتكديسها، فإنها تتصاعد منها البخار وتصبح طرية. إذا قمت بتوزيعها، فإنها تصبح بنية اللون وطعمها أكثر ثراءً. أحافظ على الحرارة ثابتة وانتظر اللون. هذه الخطوة الصغيرة تصنع فرقًا كبيرًا. أستخدم الفطر عندما أريد أن أشعر بأن الطعام أكثر اكتمالاً دون ضوضاء إضافية. إنها تساعدني في بناء النكهة بطريقة بسيطة، وهي تناسب العديد من الأطباق التي أطبخها بالفعل. عندما تحتاج الوجبة إلى المزيد من المذاق، أبدأ بالفطر.

كنت أطبخ الفطر بطريقة خاطئة. كنت أقوم بتقطيعها وإلقائها في مقلاة، وأتوقع نكهة عميقة على الفور. ما حصلت عليه كان عادة مزيجًا مائيًا ذو طعم ضعيف. لقد تغير ذلك عندما تعلمت حقيقة واحدة بسيطة: الفطر لا يحتاج إلى الكثير من المساعدة ليحصل على مذاق جيد، لكنه يحتاج إلى الحرارة المناسبة، والمقلاة المناسبة، والقليل من الصبر. هذا هو السر وراء الفطر ذو النكهة. إنهم يمتصون ما يحيط بهم، لكنهم أيضًا يعيدون طعمهم الترابي. عندما أتعامل معهم جيدًا، فإنهم يحولون الوجبة البسيطة إلى شيء دافئ وغني ومرضي. يعمل الفطر بهذه الطريقة بسبب بنيته. إنها تحتوي على الكثير من الماء، لذلك يمكنها إطلاق الرطوبة بسرعة عندما تصطدم بالمقلاة. إذا حشدتهم، فإنهم يبخرون. إذا أعطيتهم مساحة، فإنهم يتحولون إلى اللون البني. يبرز هذا اللون البني طعمًا أعمق، ويمكن أن يحمل هذا الطعم الثوم أو الزبدة أو صلصة الصويا أو الأعشاب أو المرق بطريقة طبيعية جدًا. لقد تعلمت هذا في المنزل بعد أن قمت بإعداد مقلاة من الفطر للمعكرونة. في البداية أضفت زيت الزيتون والثوم والفطر دفعة واحدة. احترق الثوم، وانكمش الفطر، وبدت المقلاة فوضوية. ما زال الطبق يؤكل، لكنني عرفت أنه يمكن أن يكون أفضل. وبعد أسبوع حاولت مرة أخرى. قمت بتسخين المقلاة أولاً، وأضفت الفطر في طبقة واحدة، واتركته دون أن يتحرك كثيرًا. لقد تحولوا إلى اللون الذهبي عند الحواف. ثم أضفت الثوم والملح وقليل من المرق. ذاقت تلك الدفعة أعمق بكثير. سألت عائلتي لماذا كان طعمها مختلفًا. كان الجواب بسيطا. لقد تعاملت مع الفطر كما لو كان يحتاج إلى مساحة للعمل. إذا أردت أن يحمل الفطر نكهة أكثر، أبدأ بالفطر الجاف. غالبًا ما يحمل الفطر الطازج من المتجر رطوبة إضافية على السطح. أمسحها بقطعة قماش مبللة أو فرشاة ناعمة بدلاً من نقعها. وهذا يمنعهم من التبلل قبل أن يصلوا إلى المقلاة. الحرارة مهمة أيضًا. المقلاة شديدة البرودة تجعل الفطر يتسرب من الماء ببطء. ينتهي بهم الأمر إلى أن يكونوا ناعمين ولكن مسطحين. تساعد المقلاة الأكثر سخونة على التخلص من الرطوبة بشكل أسرع، ثم يتحول لونها إلى اللون البني بعد غليان الماء. أنا أيضًا أتجنب حشو الكثير من الفطر في مقلاة واحدة. إذا كان لدي دفعة كبيرة، فأنا أطبخها على جولتين. يستغرق الأمر المزيد من الجهد، لكن الطعم أفضل. الملح يغير النتيجة أيضًا. اعتدت أن أملح الفطر على الفور، معتقدًا أن ذلك سيجعل طعمه أفضل منذ البداية. في بعض الأحيان ينجح ذلك، ولكن ليس دائمًا. إذا قمت بإضافة الملح في وقت مبكر جدًا في مقلاة مزدحمة، فقد ينتج الفطر المزيد من الماء. أحب الانتظار حتى يبدأوا في التحول إلى اللون البني. ثم أتبلها واترك الملح يستقر على السطح. كما أن دهون الطبخ تشكل المذاق. الزبدة تعطي الفطر نكهة ناعمة وغنية. زيت الزيتون يحافظ على النكهة أخف. مزيج من الاثنين يعمل بشكل جيد بالنسبة لي عندما أريد التوازن. إذا كنت أقوم بإعداد صلصة، فقد أستخدم القليل من الزبدة بالقرب من النهاية حتى تحصل المقلاة على لمسة نهائية لامعة. يكتسب الفطر أيضًا نكهة مما يطبخ به. أحبها مع الثوم والزعتر والفلفل الأسود وصلصة الصويا والميسو والبصل ورشة صغيرة من الخل. لا أستخدم الكثير من المكونات القوية في وقت واحد. الفطر لديه بالفعل صوته الخاص. أريد أن أدعمه، لا أن أخفيه. مثال حقيقي جاء من وعاء أرز بسيط صنعته في الشتاء الماضي. قمت بقلي الفطر مع البصل، وأضفت ملعقة من صلصة الصويا، وكمية صغيرة من الزبدة، وقليل من الماء لتخفيف المقلاة. لقد قدمتهم فوق الأرز مع بيضة طرية في الأعلى. كان الطبق رخيصًا وسريعًا ومليئًا. أكثر من ذلك، شعرت بالكمال. كان الفطر يحمل الصلصة جيدًا لدرجة أن كل قضمة تذوقها كانت متصلة. يعمل الفطر أيضًا بشكل جيد في الحساء واليخنات. يطلقون النكهة في المرق بينما يمتصون أيضًا ما يعيده المرق. أحب استخدامها في حساء الدجاج، وحساء المعكرونة، وحساء الفاصوليا. وفي كل حالة، يضيفون نغمة عميقة دون جعل الطبق ثقيلًا. يتصرف فطر بورتوبيللو، والكريميني، والشيتاكي، والمحار بشكل مختلف قليلاً، لذلك أختار بناءً على الوجبة التي أرغب في إعدادها. للحصول على قضمة أقوى، أستخدم الشيتاكي. للحصول على مذاق ناعم ومألوف، ألجأ إلى الكريميني. للحصول على سطح أوسع وملمس ناعم، يقوم فطر المحار بهذه المهمة بشكل جيد. عندما أرغب في الحصول على مظهر لحمي للبرغر أو السندويشات، أقوم بتقطيع قبعات بورتوبيللو وأحرقها جيدًا. أفضل ما في الأمر هو أن الفطر سهل التعلم منه. يقولون لي ما يحدث في المقلاة. إذا صرير، فإنها لا تزال بحاجة للحرارة. إذا جلسوا في الماء، فإنهم يحتاجون إلى مساحة. إذا تحول لونها إلى اللون الذهبي، فهي جاهزة للتتبيل. لا أحتاج إلى أدوات فاخرة. أنا فقط بحاجة لمشاهدتهم عن كثب. قاعدتي بسيطة: احترم الفطر، فهو يعطي نكهة أكثر مما يتوقعه الناس. توقفت عن التسرع لهم. توقفت عن ازدحام المقلاة. بدأت بمنحهم الوقت ليكتسبوا اللون البني، وهذا غير طريقة طهي الطعام. هذا هو السر الحقيقي. يتمتع الفطر بالنكهة لأنه منفتح عليها، لكنه لا يلمع إلا عندما أطبخه بعناية. عندما أفعل ذلك، أحصل على أكثر من طبق جانبي. أحصل على طبق صغير يتميز بالعمق والراحة والطعم الذي يبقى مع الوجبة.

كنت أعتقد أن الطبق يحتاج إلى المزيد من الملح أو المزيد من الصلصة عندما يكون طعمه مسطحًا. ثم بدأت الاهتمام بالفطر. يمكن للفطر الجيد أن يضفي طعمًا أعمق وأكمل دون إخفاء بقية الطبق. أحب أن يعمل بطريقة هادئة. لا يزال مذاق الطعام مثل نفسه، فقط مع المزيد من القوام. عندما أطبخ لنفسي أو للضيوف، فإنني أتناول الفطر عندما أريد أن أشعر بأن وجبة بسيطة أكثر اكتمالًا. فطر الكريميني هو الذي أستخدمه كثيرًا. لديهم طعم ترابي معتدل، لذلك يتناسب مع العديد من الوجبات دون أن يحل محله. أقوم بإضافتها إلى المعكرونة وأوعية الأرز والعجة والحساء. عندما أقوم بتقطيعها وطهيها حتى تتحول الحواف إلى اللون البني، فإنها تعطي الطبق قاعدة دافئة ولذيذة. فطر شيتاكي يجلب نكهة أقوى. أستخدمها عندما أرغب في الحصول على مرق أو مقلي أو طبق المعكرونة بشكل أعمق. يمكن أن تكون سيقانها قاسية، لذلك عادةً ما أقوم بتقليمها قبل الطهي. في إحدى الليالي أضفت شيتاكي طازجًا إلى حساء الدجاج البسيط مع الزنجبيل والبصل الأخضر. الحساء لا يحتاج إلى الكثير. أعطاه الفطر مذاقًا أكمل، وبدا الوعاء أكثر إشباعًا. يعمل فطر بورسيني جيدًا عندما أريد رائحة غنية. يمكن نقع البورسيني المجفف في الماء الدافئ، ويمكن أن ينضم سائل النقع إلى الصلصة أو المرق. لقد استخدمت هذا الماء في الريزوتو من قبل، وقد أعطى الطبق طعم فطر أقوى دون أن يجعله ثقيلًا. تعجبني هذه الحيلة لأنها تبدو عملية وخالية من النفايات. فطر المحار ناعم وخفيف وذو طعم لطيف يمتص التوابل جيدًا. أستخدمها في البطاطس المقلية والأطباق السريعة. إنهم يطهون بسرعة، لذلك أراقب المقلاة وأتركهم يكتسبون القليل من اللون قبل إضافة الصلصة. يمكن أن يتحول طبق من فطر المحار مع الثوم وصلصة الصويا والبصل الأخضر إلى وجبة بسيطة بمفردها. يتمتع فطر المايتاكي بمظهر ريشي فضفاض وطعم يبرز أكثر مما يتوقعه الناس. أقوم بإضافتها إلى الخضار المحمصة وأوعية الحبوب والصلصات الكريمية. عندما أقوم بتحميصها مع القليل من الزيت والفلفل، تصبح الحواف مقرمشة وتصبح النكهة أعمق. يعمل هذا التباين بشكل جيد مع الأطعمة اللينة مثل البطاطس المهروسة أو الأرز. يعتبر فطر بورتوبيللو مفيدًا عندما أرغب في الحصول على قوام أكثر حشوًا. فهي كبيرة وثابتة وسهلة الشواء أو التحميص. لقد استخدمتها كحشوة على طريقة البرجر، لكني أحب أيضًا تقطيعها إلى شرائح معكرونة أو أطباق مخبوزة. يساعد قوامها اللحمي على جعل الوجبة أكثر اكتمالًا، حتى عندما أبقي الوصفة بسيطة. لقد تعلمت أن طريقة الطهي مهمة بقدر أهمية نوع الفطر. إذا كنت أريد المزيد من النكهة، أتجنب ازدحام المقلاة. يطلق الفطر الماء في البداية، وإذا كانت المقلاة ممتلئة جدًا، فإنه يتبخر بدلاً من اللون البني. أطبخها في مقلاة أوسع، واترك الرطوبة تغادر، وانتظر اللون. خطوة التحمير هذه تعطي الطبق طعمًا أعمق. أنا أيضًا أتبل في طبقات. القليل من الملح في الوقت المناسب يساعد الفطر على التخلص من الرطوبة. يمكن للثوم أو الزعتر أو الفلفل الأسود أو صلصة الصويا أو الزبدة أو زيت الزيتون أن يغير الطعم النهائي. غالبًا ما أتذوق الطبق بالقرب من النهاية وأضبطه ببطء. يمكن أن يحمل الفطر الكثير من النكهة، لذلك لا أتعجل في هذا الجزء. عندما أرغب في أن يكون مذاق الوجبة أكثر ثراءً، أفكر أقل في إضافة المزيد والمزيد من المكونات. أفكر في اختيار الفطر المناسب وإعطائه حرارة كافية وترك نكهته تظهر في الطبق. لقد غيّر هذا التحول الصغير طريقة طهي الطعام. يمكن أن تكون المعكرونة العادية أعمق مع الكريميني والثوم. يمكن أن يشعر الحساء بالشبع مع شيتاكي. يمكن أن يكون وعاء الأرز أكثر اكتمالاً مع المحار أو المايتاكي. يمكن للمقلاة المشوية أن تكتسب المزيد من القوام مع بورتوبيللو. ما زلت أستمتع بالطعام البسيط. يعجبني أكثر عندما يساعد الفطر في إبراز الجانب اللذيذ الموجود بالفعل.

كنت أعتقد أن الفطر مجرد طبق جانبي. ثم بدأت بطهيها كما يفعل العديد من الطهاة، وتغيرت وجباتي بسرعة. عندما أريد المزيد من النكهة دون قائمة طويلة من المكونات، فإنني ألجأ إلى الفطر. إنهم يتناولون الزبدة والثوم وصلصة الصويا والميسو والمرق والأعشاب بجهد قليل جدًا. هذا هو السبب في أنها تعمل بشكل جيد في عشاء بسيط. إنهم لا يجلسون على الطبق وينتظرون الاهتمام. إنهم يجذبون النكهة. لقد تعلمت هذا في ليلة الثلاثاء المزدحمة. تناولت الأرز وبعض الفطر الكريميني وبصلة واحدة وقطعة صغيرة من الدجاج. قمت بتقطيع الفطر إلى شرائح وطهيه في مقلاة ساخنة وتركه يكتسب اللون البني بدلاً من طهيه بالبخار. ثم أضفت الثوم، وقليل من صلصة الصويا، وقليل من الزبدة، وملعقة من المرق. رائحة المقلاة غنية على الفور. لقد قدمته مع الأرز، وكان مذاق الطبق كما لو كنت أمضيت وقتًا أطول في تناوله. الجزء الأكثر أهمية هو طريقة الطهي. أبدأ بمقلاة جافة أو القليل جدًا من الزيت. أبقي الحرارة مرتفعة بدرجة كافية حتى يطلق الفطر الماء ثم يتحول إلى اللون البني. أتجنب ازدحام المقلاة، لأن الكثير من الفطر في وقت واحد سوف يتبخر ويصبح طريًا. أتبلها بالقرب من النهاية، بحيث يبقى القوام ثابتًا وتظل الصلصة مركزة. هذا النمط البسيط يمنحني فطرًا أكثر طعمًا ولونًا أفضل. أستخدم أيضًا أنواعًا مختلفة لوجبات مختلفة. يعمل فطر كريميني بشكل جيد في المعكرونة وأوعية الحبوب والحساء. يضفي فطر شيتاكي طعمًا أعمق ويقترن جيدًا مع البطاطس المقلية. يصبح فطر المحار طريًا بسرعة ويناسب جيدًا التاكو أو السندويشات. الفطر الأبيض خفيف، مما يجعله مفيدًا عندما أريد أن تقوم الصلصة بالرفع الثقيل. يفتقد الكثير من طهاة المنزل خطوة واحدة سهلة: تحلل المقلاة. بعد أن يتحول لون الفطر إلى اللون البني، أسكب القليل من المرق أو النبيذ أو حتى الماء مع قليل من صلصة الصويا. أقوم بكشط قاع المقلاة واترك القطع ذات اللون البني تذوب في الصلصة. هذا هو المكان الذي يعيش فيه الكثير من النكهة. أستخدم هذه الخدعة عندما أقوم بإعداد خبز الفطر المحمص، أو المعكرونة، أو وجبة عشاء سريعة في المقلاة. أنا أحب الفطر لسبب آخر. أنها تساعد على الشعور بوجبة بسيطة كاملة. إذا تناولت البيض والخبز المحمص والفطر، فإن الإفطار يبدو وكأنه شيء خططت له. إذا تناولت المعكرونة والفطر، فإن العشاء سيكون أكثر شبعًا بدون قائمة تسوق طويلة. لا أحتاج إلى صلصة طويلة أو كومة من الإضافات. الفطر يحمل ما يكفي من الذوق من تلقاء نفسه. قاعدتي الخاصة بسيطة: تعامل مع الفطر كقاعدة نكهة، وليس كحشو. بمجرد أن توقفت عن الإسراع في تناولها، أصبحت وجباتي أفضل. مقلاة ساخنة ومساحة كافية وقليل من الصبر تصنع فرقًا كبيرًا. إذا كنت أرغب في نقطة بداية واحدة سهلة، فسأفعل ذلك: تقطيع الفطر إلى شرائح، وتحميره جيدًا، وإضافة الثوم، وسكب كمية صغيرة من المرق، والانتهاء بالزبدة أو زيت الزيتون. تعمل هذه الطريقة مع الأرز والمعكرونة والخبز المحمص والأوعية. ولهذا السبب أحتفظ بالفطر في مطبخي. فهي سهلة الاستخدام، وتمتص النكهة جيدًا، وتساعد في جعل الوجبات البسيطة ذات مذاق أكثر حيوية. لدينا خبرة واسعة في مجال الصناعة. اتصل بنا للحصول على المشورة المهنية:jinijn: 179580019@qq.com/WhatsApp 13906691837.

Harold McGee 2004 On Food and Cooking J Kenji Lopez Alt 2015 The Food Lab يوتام أوتولينغي 2020 النكهة روجر فيليبس 2013 الفطر مولي ستيفنز 2019 كل شيء عن العشاء نيكي سيجنيت 2020 قاموس النكهة